麻亜家のおもてなし

カフェのオープンはまだまだ先になりますが、少しずつ準備を進めています。

家開きしてカフェを始めようと考え、現在の家に越してきてから、友人たちを招いてのホームパーティーはコスト計算のベースになる大切な実践モデルになりました。実際に料理を用意してみると、食器も新たに欲しいものばかり。これまでも趣味を兼ねて気に入ったモノを少しずつ集めていましたが、それでは全然足りません。

季節に合わせた部屋の設えなど、まだまだ勉強しなければならないことも多く、料理のレパートリーは増え、お気に入りの食材の仕入れ先も増えましたが、日々修行といったところです（笑）。

さて、今期最後のホームパーティーを11月に開きました、ご報告です。テーマは「泉区産を食べる」。麻亜家のある横浜市泉区は横浜市内で１番の農耕作付け面積を持つ野菜の美味しいところです。今回は、依然、この地と深いゆかりのあった方ばかりをお招きしての催しでした。

晩秋の夜長、思い出話に花が咲き、あっという間に時は過ぎ、お開きとなりました。

昨日、この１年の収支を計算してみました。

食材はみんなで頭割りして会費としていただいているので収支はゼロですが、買い足した食器、着付けの小物類、部屋の装飾品、講習会費など数万円の赤字。

まだ、本業も持っていますし、事前投資と言ってしまえば、今はそれで済みますますが、本格的に始めた時には人件費も考慮しなければならず、深く思慮しなければならないことが数多くあることを改めて実感しました。

12月は、１年を振り返り、来年の目標を決める大切な時期にしたいと思います。